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[질문내용]
교촌치킨으로 창업을 하려고합니다.
도로변이 아니라 동네 골목에 좀 들어선 가게인데
워낙 인구 밀집이역이다보니 주변에 치킨집은 정말 많습니다
보통 하루 몇마리나 주문이 들어올지 궁금하기도 하고
몇퍼센트 이윤이 남는지도 궁금하거든요
치킨집을 경영하신분이나 알바하신분의 조언부탁드려요
[답변내용]
교촌치킨 알바생입니다.
전 겨울하고 이번 여름방학 총합해서 3개월정도 교촌치킨에서 아르바이트 했습니다.
훗;
교촌 치킨으로 창업하신다면 꽤 피곤하실겁니다.
일단 교촌치킨 한마리 만드는데에 시간과 인력이 많이 소비되거든요./
일단 본사에서 닭을 들여와서 그것을 하나하나 다듬고, 세팅을 해 놓은 뒤
주문 들어오면 밀가루 푼 물에 닭에 튀김옷 입힙니다.
그리고 1차 튀김과정을 15분동안 해서 닭을 익히죠.
닭을 건져내어 표면을 반들반들하게 다듬은뒤 2차 튀김과정을 5분간 합니다.
마지막으론 기름기를 쫘악~ 빼서 닭을 하나하나 소스를 바릅니다.
즉 닭 1마리 만드는데에 25분이 걸린다는거죠.
게다가 소스 바르는게 장난 아니라 보통 닭 1마리에 조각이 20개가 넘습니다.
이걸 하나하나 다 바르는게 힘들거든요.
그리고 닭 1마리 팔게 아니라면야 모르지만 보통 교촌은 장사 안돼야 50마리, 잘되면 100마리 가까히 나가죠.
아,
제가 치킨집에서 아르바이트 했던 동네엔 비비큐와 페리카나, 영풍치킨. 멕시칸 치킨, 진공바베큐, 순살로
등의 치킨집이 꽤 있었죠.
구역은 비교적 작아서 아파트 10여단지가 있죠.
교촌이 들어선지 얼마 되진 않았지만 주변 대부분의 치킨집은 현상유지도 힘들고,
비비큐만 교촌에 맞설수 있지만 마릿수가 상대적으로 적게 나가죠.
이동네 치킨집에서 유일하게 교촌만 오토바이 3대를 굴립니다. 다른 집은 1대 굴리지만요.
게다가 홍보만 잘 하고 구역이 넓다면 하루 50~100마리는 충분히 팔릴겁니다.
그리고 치킨 한마리가 보통 12000원 하고, 이중 닭값이 4000원 정도 입니다. 즉 순 수익이 대충
7000원이 넘어가구요, 인건비와 가게세를 뺀다고 쳐도 마리당 3000원의 순수익을 올릴수 있죠.
교촌치킨을 하신다면,,, 본사에서 마케팅을 지원 해줍니다. 그러니까 잘 빠지고 쭉쭉빵빵 미녀들을
데려와서 춤추고 그러는 행사 있잖아요.
그런거 5번인가, 무료로 지원이 될테구요, 시식용 박스 조그만거 있는데 여기다가 치킨 한조각씩 넣어서
동네 초등학교에서 시식하고 돌리면서 마켓팅을 잘 하신다면,,,
그동네의 치킨집을 말려죽일수도... ...
하여간 저도 놀랐죠,. 그렇게 장사가 잘 되리라곤...
아마 오픈하게 되면 몸이 철인같으셔야 될겁니다^^
주문이 하도 많이 들어와서 피곤하거든요.
아; 제가 알바했던 치킨집은 주방 아주머니 2명과 배달 알바 2명을 썼었고, 사장님께서 배달도 하시고,
소스도 바르시고, 사모님께서도 근무 하셨죠.
그럼 도움이 되셨다면 답변 선택좀...;;
[출처: 네이버 지식검색] |
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