작성자 : 지식정보

작성시간 : 2003-07-27

한적한 시골에 까페 개업하려면..

[질문내용]
지금 당장 개업할꺼는 아니지만 미리 생각해 두는것도 나쁘지않을거같아서 조언좀 얻을려고 합니다

구상중인 까페는 20평조금안대는 2층까페인데 재질은 목조로 쓸려고 합니다

프랑스의 작은 까페같은 분위기를 내는 곳이요

장소는 시골이지만 차를 타고 왔다갔다하는사람들이 가는 길목일거같구요

15분거리에 대학교가 하나있습니다

사람들이 많이 와서 장사가 흥하는것보다는 분위기와 편안함그리고 고급스럽고 혼자와서 책을다읽고

갈수있는 분위기가 되는곳이 되는것이 바램이구요

메뉴는 커피와 간단한 식사꺼리 와 케이크 정도 였으면하고요

가게가 잘되서 북적거리는거보다는 단골들이 자주 올수있는곳이었으면하는데

과연 생각대로 될수있을까요??먼저 까페를 경영하신분의 조언을 듣고 싶네여..

공사비와 처음투자했을때의 비용이랄지 메뉴에대한 조언 또는 장사하는데 필요한것들..

제가 생각하는것처럼 될때 어느정도 이익이 남을지정도..

[답변내용]
고객관리와 영업특화가 관건입니다
조용하시면서 낭만적, 감성적인 성품을 가지신 분으로 판단됩니다. 또 이것은 본사업의 중요한 주체성이기도 합니다.

(개요)

차량이동 고객을 타겟으로하는 시골카페는 이제 웬만한 곳에는 그모습이 보일 정도로 일반화 되어 있습니다. 쾌적한 주변환경, 넓은 주차장, 잔잔한 음악이 흐르는 분위기 등 도심에서 느끼지 못하는 한적함과 편안함을 느끼게 하는 곳이지요

(영업포인트)

고객확보는

1. 통행차량 탑승고객
2. 주변주거 주민

이 대부분인데 상기고객을 확보하기 위해서는 다음점에 신경을 써야 됩니다

1. 눈과 마음에 심어지는 이미지를 가져야 된다
카페의 외양이 멀리서 눈에 띄어야 하며 내부환경이 고객의 마음에 깊숙이 자리매김 할 수 있도록 세심한 배려가 필요하다. 향기와 음악 등도 중요하다.

2. 고객관리시스템이 완벽하게 구축 되어야 한다
주변고객이든 이동고객이든 반드시 안정고객으로 확보한다는 신념이 필요하다. 북적거리는 환경이 아니기 때문에 관계마케팅의 효율은 높을 수 밖에 없다. 따라서 그관리시스템구축은 너무나 당연하다

3.다시올 수 있는 동기를 부여해야 한다
고객개별 이벤트, 그룹이벤트, 지역특성화이벤트 등을 마케팅기법으로 형성 고객이 다시 올 수 있는 동기를 만들어 주는 것이 중요하다.

(자금소요예상)

1. 임차자금 제외
2.내부인테리어 약 2000만전후(20평기준- 좀 작다는 의견)
3. 집기비품 약 1000만 전후
4. 초기물품비 및 홍보비 약 500만

(수익예상)

1일 기준 50명 매출발생시 약 200만-300만 정도로 보는데 수익구조의 원인이 문제가 없어야 합니다

현지창업모니터링이 꼭 필요하며 특화전략구축이 중요합니다 내용출처: www.emonitors.co.kr 참고

[출처: 네이버 지식검색]

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